روغن سویا

سویا

سویا گیاهی استوایی- بومی که از گونه بقولات است ، دانه سویا خوراکی و سرشار از پروتئین بوده و فاقد کلسترول است.این گیاه در جنگ جهانی دوم بعلت قحطی جایگزین پروتئین شد و افزایش یافت.

محصولات سویا :

·         شیر سویا

·         آرد سویا

·         پنیر سویا ( توفو )

·         روغن سویا

·         سس سویا

روغن سویا

روغنی که از این دانه استخراج می شود یکی از مهمترین روغن هاست و برنگ شفاف قهوه ایی و نارنجی است اما برای سرخ کردنی مناسب نیست زیرا نقطه دود بالایی دارد این روغن برای تهیه انواع سس و مایونز استفاده میشود.

تولید روغن سویا

دانه های سویا پس از تمیز کردن، خرد کردن، پختن و فلیک کردن جهت روغن کشی آماده می شوند در مرحله بعد روغن از دانه به شکل میسلا ( مخلوط هگزان و روغن ) جدا می شود، میسلا حاصل پس از عبور از سیستم تقطیر به روغن تبدیل می شود.

خواص روغن سویا

·         جلوگیری از سرطان سینه و پروستات

·         رفع خستگی با ماساژ

·         کنترل روند پوکی استخوان

·         افزایش جذب کلسیم

سویا و گروه خونی

·         O : بعلت محدودیت مصرف لبنیات باید از شیر و پنیر سویا استفاده کنند.

·         A : بعلت لکتین موجود در لوبیا قرمز که عامل چاقی است لوبیا سویا با داشتن پروتئین بالا جایگزین مناسبی برای این افراد است.در کل تمامی فراورده های سویا برای این دسته مفید است.

·         B : تمامی فراورده های سویا برای این دسته مناسب نیست.

·         AB : در این گروه نیز مانند گروه خونی A تمامی محصولات سویا مناسب میباشد فقط بهتر است از جو و سویا را چاگزین گندم و ذرت نمایند.

 

مضرات مصرف زیاد سویا

·         مانع جذب آهن ( بهتر است همراه گوشت مصرف شود )

·         تورم غده تیروئید

·         بلوغ زود رس یا دیر رس در نوجوانان

·         آلزایمر

روغن سویا مرغوب

روغن سویا با کیفیت برنگ کهربایی روشن بوده و پس از تصفیه زرد کمرنگ می شود.روغن های سبز رنگ حاصل دانه های سبز یا نارس می باشد این رنگ سبز تا زمانی که رنگدانه های قرمز و زرد آن خارج نشوند قابل تشخیص نیست ترکیب آن با مقداری ذغال فعال سبب خروج این رنگ دانه ها می شود.

روغن سویا و مو

برای داشتن موهای براق و پر پشت و طراوت بخشی موهای آسیب دیده از این روغن هفته ای یکبار استفاده کنید.چربی و سایر مواد مغذی این روغن توسط مو و پوست سر جذب می شوند همچنین با ماساژ و شانه زدن به رشد مو کمک کرده و سبب آبرسانی به مو می شود.

روغن سویا و پوست

روغن سویا با داشتن آمینو اسیدها، ویتامین E و آنتی اکسیدان ها پوست را مرطوب و بدون چروک نگه می دارد.

 ویکیوز